Mango Chutney: Saus Manis dan Pedas untuk Hidangan India

Mango chutney adalah saus yang terbuat dari mangga, cuka, dan rempah-rempah, yang populer dalam masakan India. Rasanya manis, pedas, dan asam, dengan tekstur yang bervariasi dari halus hingga kasar. Mango chutney bisa dinikmati sebagai pelengkap berbagai hidangan India, seperti:

• Samosa:Samosa adalah gorengan renyah yang diisi dengan kentang, kacang polong, dan rempah-rempah. Mango chutney menambah rasa manis dan pedas pada samosa.
• Papadum:Papadum adalah kerupuk tipis dan renyah yang terbuat dari lentil atau tepung beras. Mango chutney sering disajikan sebagai cocolan untuk papadum.
• Kari:Mango chutney dapat ditambahkan ke kari untuk memberikan rasa manis dan pedas yang kompleks.
• Naan:Naan adalah roti pipih yang dimasak dalam tandoor. Mango chutney dapat dioleskan pada naan sebagai pelengkap hidangan lainnya.
• Daging:Mango chutney dapat digunakan sebagai bumbu untuk daging panggang atau panggang.

Berikut adalah resep dasar mango chutney yang mudah dibuat di rumah:

Bahan-bahan:

2 buah mangga matang, kupas dan potong dadu

1/2 cangkir cuka putih

1/4 cangkir gula merah

1/4 cangkir air

1 sendok makan jahe parut

1 sendok makan cabai merah bubuk

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh jintan bubuk

1/4 sendok teh kunyit bubuk

Langkah - Langkah:

1. Dalam panci sedang, campurkan semua bahan dan didihkan dengan api sedang.
2. Kecilkan api dan didihkan selama 30 menit, atau sampai saus mengental.
3. Angkat dari api dan biarkan dingin.
4. Sajikan sebagai pelengkap hidangan India favorit Anda.

Tips

• Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah bubuk.
• Untuk rasa yang lebih manis, tambahkan lebih banyak gula merah.
• Anda dapat menambahkan bahan lain ke chutney, seperti bawang bombay, bawang putih, atau tomat.
• Mango chutney dapat disimpan di kulkas hingga 2 minggu.

Ada banyak variasi mango chutney yang berbeda. Beberapa resep termasuk yogurt, kelapa, atau kismis. Anda dapat bereksperimen dengan bahan yang berbeda untuk menemukan kombinasi rasa yang Anda sukai.

Mango chutney adalah cara yang lezat dan mudah untuk menambahkan rasa otentik India ke hidangan Anda.

Bagikan Artikel ini